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LEON DE LYON - Entrées

Terrine d'épaule de cochon au foie gras

Terrine d'épaule de cochon au foie gras de canard et salade mesclun.

Tartare de saumon du Léon

Tartare de saumon mariné au soja et citron vert accompagné d'oignons, coriandre et guacamole.

Salade de pommes de terre et harengs

Salade de pommes de terre et harengs fumés à l'huile, ciboulette, oignons rouges et roquette.
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LEON DE LYON - Plats

Selle d'agneau farcie aux champignons, pomme de terre Darphin, jus d'agneau corsé au thym

Selle d'agneau farcie aux champignons, pomme de terre Darphin, jus d'agneau corsé au thym

Filet mignon et sauté de poivrons à la basquaise

Filet mignon cuit basse température puis rôti servi avec une tombée de poivrons multicolores à la tomate parfumée au piment d'Espelette

Filet de daurade snacké sauce vierge de légumes

Filet de daurade snacké à l'huile d'olive, chou pak choï rôti, sauce vierge de légumes composée de tomates confites, cerfeuil, cébettes, citron jaune et vert et tomates fraiches
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LEON DE LYON - Fromages & Desserts

Cœur coulant chocolat noir

Coeur coulant au chocolat noir en dôme caramelisé, biscuit aux amandes torréfiées 

Forêt noire du Léon de Lyon

Forêt noire du Léon de Lyon, biscuit sacher au grué de cacao, ganache Guanaja 70% et cerises amarena

Île flottante du Léon

Île flottante à la praline de Saint-Genis, crème anglaise à la noisette
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CARTE DES VINS - Champagnes

Brut Nature Pinot Noir Zéro Dosage Maison Drappier

  

Brut Nature Rosé Pinot Noir Zéro Dosage Maison Drappier

  

Champagne Special Cuvée Maison Bollinger

  

Champagne Special Cuvée Rosé Maison Bollinger

  

Champagne Special Cuvée Magnum Maison Bollinger

  

Brut Maison Billecart-Salmon

  

Brut Rosé Maison Billecart-Salmon

  

Brut Rosé Magnum Maison Billecart-Salmon

   

Brut Barons de Rothschild

  

Brut Rosé Barons de Rothschild

  

Brut Blanc de Blancs Barons de Rothschild

   
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CARTE DES VINS - Vins blancs
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CARTE DES VINS - Vins rouges
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CARTE DES VINS - Vins Rosés
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CARTE DES VINS - Coffrets
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Terrine d'épaule de cochon au foie gras

Terrine d'épaule de cochon au foie gras de canard et salade mesclun.

Tartare de saumon du Léon

Tartare de saumon mariné au soja et citron vert accompagné d'oignons, coriandre et guacamole.

Salade de pommes de terre et harengs

Salade de pommes de terre et harengs fumés à l'huile, ciboulette, oignons rouges et roquette.

Selle d'agneau farcie aux champignons, pomme de terre Darphin, jus d'agneau corsé au thym

Selle d'agneau farcie aux champignons, pomme de terre Darphin, jus d'agneau corsé au thym

Filet mignon et sauté de poivrons à la basquaise

Filet mignon cuit basse température puis rôti servi avec une tombée de poivrons multicolores à la tomate parfumée au piment d'Espelette

Filet de daurade snacké sauce vierge de légumes

Filet de daurade snacké à l'huile d'olive, chou pak choï rôti, sauce vierge de légumes composée de tomates confites, cerfeuil, cébettes, citron jaune et vert et tomates fraiches

Cœur coulant chocolat noir

Coeur coulant au chocolat noir en dôme caramelisé, biscuit aux amandes torréfiées 

Forêt noire du Léon de Lyon

Forêt noire du Léon de Lyon, biscuit sacher au grué de cacao, ganache Guanaja 70% et cerises amarena

Île flottante du Léon

Île flottante à la praline de Saint-Genis, crème anglaise à la noisette

Brut Nature Pinot Noir Zéro Dosage Maison Drappier

  

Brut Nature Rosé Pinot Noir Zéro Dosage Maison Drappier

  

Champagne Special Cuvée Maison Bollinger

  

Champagne Special Cuvée Rosé Maison Bollinger

  

Champagne Special Cuvée Magnum Maison Bollinger

  

Brut Maison Billecart-Salmon

  

Brut Rosé Maison Billecart-Salmon

  

Brut Rosé Magnum Maison Billecart-Salmon

   

Brut Barons de Rothschild

  

Brut Rosé Barons de Rothschild

  

Brut Blanc de Blancs Barons de Rothschild

   
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